Nuestra Esencia
Nuestra Historia
Nuestra historia comenzó hace más de una década, cuando un pequeño establecimiento conocido simplemente como «La Ermita» abrió sus puertas para convertirse en un punto de encuentro para los vecinos y visitantes de esta hermosa localidad gaditana. Durante nueve años, cultivamos relaciones, compartimos momentos y nos convertimos en parte integral de la comunidad de San Roque.
En marzo de 2025, decidimos dar un paso adelante en nuestra trayectoria. No se trataba simplemente de una renovación estética, sino de una transformación profunda que reflejara nuestra evolución y nuestro compromiso con la excelencia gastronómica. Así nació el concepto de Las Estaciones de la Ermita, un homenaje al ciclo natural de la vida, al paso del tiempo y a la riqueza que cada estación aporta a nuestra tierra andaluza.
¡¡ Ven y disfruta de la combinación perfecta entre sabor y atención personalizada !!
Nuestra historia, contada en imágenes
Un recorrido visual por la creación del espacio donde hoy compartimos mesa, conversación y buena cocina
Nuestra Filosofía
En Las Estaciones de la Ermita creemos firmemente que la gastronomía es mucho más que alimentación; es una experiencia sensorial completa que debe estimular todos los sentidos y evocar emociones. Por ello, hemos creado un concepto único donde cada espacio de nuestro restaurante representa una estación del año, creando ambientes diferenciados pero armónicamente integrados.
Nuestra filosofía se sustenta en tres pilares fundamentales:
Autenticidad
Cada plato nace del respeto por el producto,
la tradición que nos inspira
y la pasión por hacer las cosas con alma.
Estacionalidad
Productos frescos de temporada
Experiencia
Cuidamos cada detalle para crear momentos inolvidables